a0155452_22534644

Митараши данго (みたらし団子)

Июл 28 • Сладкое, японские рецепты • 6525 Просмотров • Комментариев нет

Похожи на шашлычек шарики на палочке — это японские данго или сладкие моти на палочке. В Японии подаются под специальном соусом.

 

Один из самых популярных десертов, которые найдутся в любом японском супермаркете и на любом празднике.

В таком виде их продают в магазинах.

В таком виде их продают в магазинах.

Шариков данго на палочке обычно от 3 до 5.  Встречаются не только белого, но и зеленого и розового цвета. Нередко все три цвета встречаются на одной палочке, называется это саншёку-данго.

Данго имеет древнейшую историю в японской культуре, с ним связана пословица «хана ёри данго» (花より団子). в вольном переводе можно описать как «есть перед любованием прекрасным».

Данго

Данго

Так как, увы, нам не доступны японские супермаркеты, мы будем делать данго сами.

Предлагаемый рецепт носит название митараши данго — шарики данго будут белого цвета, под специальным соусом.

 

Ингредиенты:

  • - рисовая мука 400 гр.
  •  (вообще необходима рисовая мука моти-гомэ, но так как такую весьма трудно найти, то можно размолоть в кофемолке клейкий рис)
  • -100 мл. соевого соуса
  • - сахар 200-300 гр. (в зависимости от любви к сладкому)
  • - 4 ст. л. крахмала.
  • - 200 мл. воды.

 

1 Для теста наших будущих данго вскипятим для начала воду. Затем горячую уже воду вливаем в емкость с рисовой мукой. Не забывайте размешивать все ложкой или венчиком. Тесто окончательно будет похоже на мягкий пластилин и будет очень приятное на ощупь.

272819_original

Из однородной смеси делаем маленькие шарики (размером с грецкий орех).

 

2

Готовые шарики варят на пару 15-20 минут, но так же, за не имением пароварки, можно варить и в кипящей воде. Хотя всегда есть вероятность что они развалятся.

273541_original

 

3

Готовим соус. Смешиваем соевый соус, сахар, крахмал и стакан воды и поставить на огонь. Варить до загустения, не кипятить.

273997_original

Перед подачей шарики нанизывают на шпажки, смазываются соусом.

nijiya_2

На фото данго перед смазывание соусом запекались на гриле.

Приятного аппетита!


Похожие Записи

Комментарии:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

« »